Ecco la ricetta di una bevanda tipica del Libano, il caffè bianco. Si chiama caffè, è caldo, viene servito in tazzina, aiuta la digestione ed è aromatico, ma a parte questo, il caffè bianco non ha nulla a che vedere con il nostro caffè. E soprattutto..è senza caffè!
Lo potete sorbire nei caffè di Beirut, in è conosciuto con il nome di “Qahwa Baida” e viene servito dopo i pasti. Preso di sera dovrebbe aiutare anche a conciliare il sonno ed è profumatissimo.
La cucina libanese, è considerata tra le migliori del Medio Oriente, ma è ancora poco conosciuta.
Il caffè bianco libanese è un piccolo esempio della raffinatezza e delicatezza che vengono servite sulla tavola libanese e la sua ricetta è molto semplice.
Questo caffè bianco è in realtà un infuso aromatizzato con acqua di fiori d’arancio. Il Libano, e soprattutto la zona a Nord di Kalamoun, è conosciuto infatti per i suoi aranceti che producono una pregiata e intensa acqua di fiori d’arancio.
Ecco come prepararlo
La ricetta del caffè bianco libanese
(dosi per 4 tazzine circa)
Ingredienti:
- Acqua di fiori d’arancio:10 cl
- Acqua calda: 4 tazzine
- Zucchero a velo
- Cardamomo (opzionale)
Far scaldare l’acqua assieme allo zucchero, mescolando e portando quasi a ebollizione
Aggiungere una bacca pestata di cardamomo e l’ acqua di fiori d’arancio (possibilmente quella libanese)
Mescolare e portare a bollore
Servire caldo e fumante
Potete secondo le vostre preferenze, sostituire all’acqua di fiori d’arancio altri aromi: come acqua di rose o aromatizzata all’anice.
Il caffè bianco, dopo un pasto, è un ottimo digestivo. Ecco il segreto per digerire senza problemi vagonate di hummus, falafel e insalata con la cipolla!!
Ciao, sono Alessandra, faccio la giornalista dal lontano 2003! Lavoro in un’agenzia di comunicazione e mi occupo di viaggi e agroalimentare.
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