Il piccolo paese di Lamotte Beuvron, circa 5000 anime nella Loira, in Francia, merita una menzione non solo perchè è un borgo poco conosciuto (almeno qui da noi) rispetto ad altre località francesi. Ma anche perchè è qui, in un hotel gestito da due sorelle, le signorine Tatin, che nasce una ricetta diventata quella si, …
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tarte tatin
Ricetta originale della Tarte Tatin
Ecco la ricetta originale della Tarte Tatin, una specie di crostata di mele capovolta, che va servita calda, inventata “per caso” a fine Ottocento da Stéphanie Tatin, che gestiva un hotel a Lamotte Beuvron, assieme alla sorella Caroline. Dico “ricetta originale” perchè è la versione tradotta direttamente dal sito dell’hotel Tatin, ancora oggi aperto al …